Флаг Саркеловского СП утвержден Решением Собрания депутатов Саркеловского сельского поселения от 10 февраля 2021 года № 131 "Об официальных символах муниципального образования "Саркеловское сельское поселение". Флаг внесен в Государственный геральдический регистр РФ под № 13341.

"3.1. Описание флага Саркеловского сельского поселения:
Прямоугольное полотнище с отношением ширины к длине 2:3, воспроизводящее композицию герба Саркеловского сельского поселения в красном, голубом, желтом, белом и черном цветах.
3.2. Обоснование символики:
- амфора и четыре грозди винограда - в 1987 году директором винсовхоза Г.К. Калустовым было предложено назвать поселок виноградарей Саркел (Белая Вежа), по историческому названию Хазарской крепости VIII-IX века расположенной на землях поселения. На основании решений Северокавказского крайкома партии и крайисполкома в начале февраля 1932 года на базе виноградарских колхозов «Новь» и «Красный Октябрь» был организован Цимлянский виноградарский совхоз;
- затопленная крепость - на дне Цимлянского моря покоится поселение, бывшее в древности хазарской крепостью Саркел и по¬строенное византийцами. В 1952 году крепость Саркел была затоплена при строительстве Цимлянского водохранилища;
- червлень (красный цвет) - указывает на героическое прошлое поселения и его жителей. Символ мужества, силы, трудолюбия и красоты;
- золото (желтый цвет) в геральдике – символ богатства, развитое сельское хозяйство;
- серебро (белый цвет) в геральдике – символ чистоты, искренности, совершенства, мира.
3.3. Авторская группа:
- идея герба: Олег Тесля (г.Таганрог).
- компьютерный дизайн: Олег Дмитриев (г. Таганрог).
- обоснование символики: Олег Тесля (г. Таганрог).

По сообщению В. Пермякова